Bolo de Lentilhas

Preparação

Unte e polvilhe uma forma de buraco. Ligue o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras. Numa tigela, misture o açúcar com o óleo e bata muito bem até conseguir uma mistura esbranquiçada. Acrescente as gemas e sem parar de bater, adicione o puré das lentilhas e as farinhas peneiradas com o fermento.

Finalmente adicione as claras em castelo bem firme, envolvendo suavemente. Verta o preparado sobre a forma e leve a cozer cerca de 35 minutos.

Retire do forno. Desenforme. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar confeiteiro.