Meninas vistam o Sari ou Salwar Kameez, deixem a Lehenga para dias de festa e casamentos. Meninos vistam o Dhôti ou o vosso Kurta Pajama. Vamos viajar até à India para confeccionar o kaan e o chapati.

A receita mais fácil que encontrei de Pão Indiano: Kaan

Ingredientes: 320g de farinha de trigo com fermento, 270g de yogurte natural, 1 colher (chá) rasa de sal

Atenção: contém glúten

Modo de Preparação:

1- Num recipiente, coloca a farinha, o iogurte e o sal. Trabalha bem a massa até que fique homogénea. Caso esteja muito húmida, adiciona farinha ou muito seca, água.

2- Corta a massa em quatro partes, abre a massa com as mãos formando quatro círculos.

3- Aquece uma frigideira antiderrapente em fogo alto. Quando tiver bem quente coloca a massa aberta. Cozinha cada lado por 2-4 minutos.

Pão Indiano Chapati

Ingredientes: 2 chávenas e meia de chá de farinha de trigo, 1 chávena de chá de água, farinha qb, 1 pitada de sal, sementes de papoila qb

Confecção

- Coloca a farinha numa taça. Vai juntando água à medida que a vais misturando. Quando a água estiver toda incorporada, amassa bem o preparado. Tapa a taça com um pano húmido e deixa a massa repousar por 30 minutos.

- Aquece uma frigideira de fundo bem espesso e antiderrapante e quando estiver quente, baixa o lume.

- Retira um pedaço de massa e, numa superfície polvilhada com farinha, faz um rolinho. De seguida pressiona esse rolinho até obter uma forma de disco oval e a massa se colar à bancada. Repite o processo até esgotar a massa.

- Em cada disco de massa coloca uma porção de sementes de papoila e calca bem com a palma da mão.

- Coloca um ou dois chapatis de cada vez na frigideira e deixa-o dourar. Faz o mesmo do outro lado.

- Cerca de 30 segundos depois o pão começará a formar bolhas. Vira-o mais uma vez.

- Cada chapati demora apenas uns minutos a fazer.

- Sirve acabados de confeccionar.

Objectivos: conhecer produtos tradicionais de outros países, ganhar pericia em amassar e estender massa, usar a frigideira quente em segurança

Vamos viajar até ao México...

Vou-vos ensinar diferentes receitas de wraps ou tortilhas mexicanas. Depois é só rechear a gosto... (muito em breve deixo-vos algumas sugestões)

São muito fáceis de fazer. Uma boa alternativa para o lance dos Funny Chefs. Não se esqueçam desta receita quando chegar o Verão. São excelentes para levar para um pic-nic ou para a praia.

Receita 1: Tortilha de Milho

Ingredientes: 1,5 dl água, 1 colher (café) rasa sal, 50g farinha de milho integral, 50g farinha de milho, 50g farinha de trigo, 1 colher (café) azeite

Atenção: contém glúten!

Preparação: Dilui o sal na água morna, junta as farinhas e o azeite e amassa até obter uma massa elástica e homogénea. Deixa descansar 30 minutos, tapada com um pano. Divide a massa em quatro partes e, com a ajuda de um rolo, estende-a de modo a formar quatro círculos (enfarinha a superfície para não agarrar). Aquece bem uma frigideira antiaderente e assa as tortilhas de ambos os lados. Deixa arrefecer. Recheia a gosto.

Receita 2: Tortilha Intregral

Ingredientes: 5 colheres (sopa) água quente, 1 colher (café) rasa de sal, 1 xicara de farinha de trigo integral, 2 colheres (sopa) óleo de girassol

Atenção: contém glúten!

Preparação: Dilui o sal na água quente, junta a farinha e o óleo e amassa até obter uma massa homogénea. Faz uma bola e deixa descansar 40 minutos, envolvida em película. Divide a massa em quatro partes e, com a ajuda de um rolo, estende-a de modo a formar círculos (enfarinha a superfície para não agarrar). Aquece bem uma frigideira antiaderente e assa as tortilhas de ambos os lados. Deixa arrefecer. Recheia a gosto.

Receita 3: Tortilha de Trigo

Ingredientes: 150g água, 1 colher (chá) rasa de sal, 300g de farinha de trigo, 60g de manteiga

Atenção: contém glúten!

Preparação: Junta a farinha, a manteiga e o sal. Vai juntando aos poucos a água à medida que vais amassando até obter uma massa homogénea e que se desprenda das mãos. Faz uma bola e deixa descansar 30 minutos, tapada com um pano. Divide a massa em 10 partes e, com a ajuda de um rolo, estende-a de modo a formar 10 círculos (enfarinha a superfície para não agarrar). Aquece bem uma frigideira antiaderente e assa as tortilhas de ambos os lados. Deixa arrefecer. Recheia a gosto.

Wrap colorido

 receita wrap de trigo com este truque:

Rosa: usa 2/3 da água e 1/3 de sumo de beterraba feito na hora.

Laranja: usa 2/3 da água e 1/3 de sumo de cenoura feito na hora

Verde: usa 2/3 da água e 1/3 sumo de espinafre feito na hora

Como enrolar para perfeição um wrap!

Os 5 Pontos-Chave da Organização Mundial da Saúde.ppsx (71261)

A receita eleita para adoçar o "Dia de São Valentim" dos Funny Chefs foram os "Amores da Curia"

Ingredientes

(Ver página do Facebook)

Modo de Preparação

Desenrola a massa folhada.

Corte a massa em forma de corações. (procura aproveitar ao máximo a massa, para isso corta os corações o mais próximo uns dos outros)

Leva ao forno quente para o folhado crescer.

Deixa arrefecer.

Une cada par de corações com os ovos moles.

Polvilha com açúcar.

A Origem Deste Doce...

Criados no início do século XX, chegaram a ser considerados um dos doces mais representativos e distintos da região. No entanto, com o passar do tempo e sem se saber por quê, ficaram “esquecidos”. Foi recuperada a receita original, mas os Amores da Curia ganharam um novo visual, ilustrativo da sua história, em forma de coração (tradicionalmente eram retangulares).

A receita original é atribuída a Emília Wissmann, uma jovem alemã que veio para Portugal na companhia de um tio, Conrad Wissmann, cozinheiro-pasteleiro no Hotel Palace do Buçaco. Com o desenvolvimento das termas, Emília abriu a Pastelaria Bijou, no Parque do Buçaco, onde ainda hoje se encontra. Foi lá que começou a vender as suas iguarias, entre as quais se encontravam estes pastéis, que inicialmente davam pelo nome de Delícias. Por serem muito procurados pelos casais de namorados que iam namorar para o Parque, acabaram por ficar conhecidos como Amores da Curia.

Objectivo: habilidade no corte e aproveitamento de massas, usar em segurança o forno, habilidade em untar superfícies delicadas, usar a técnica de polvilhar, conhecer pastelaria regional

Os Funny Chefs, seguindo cuidadosamente as instruções, vão ser capazes de construir lindos corações para oferecer no "Dia de São Valentim"

Podem ainda usar os corações para decorar a mesa de jantar!

Reutiliza papel de embrulho, de revistas antigas, papel de jornal antigo...

Experimenta usando o guadanapo!

Objectivos: aumentar a coordenação dos movimentos, criatividade, reutilização de materiais, estética, trabalho em equipa