Porque queremos fazer sempre melhor... os Funny Chefs na Cozinha estiveram no Meetworking desenvolvido pela Press Pause na ZáZá Sanduiches localizada na baixa do Porto. Temos de agradecer a dois dos embaixadores presentes pelas excelentes ideias a colocar em prática de forma a que os Funny Chefs...

Este saboroso prato não nasceu na Itália, como muitos imaginam. Esta iguaria é elaborada com massa fermentada de farinha de trigo, coberta com molho de tomate  e revestida de produtos diversos, geralmente alguma espécie de queijo, carnes defumadas ou não, ervas e até legumes. Por último, um...

Especialmente no Verão, o consumo de frutas frescas em saladas de fruta e em sumos aumenta consideravelmente. Por isso resolvi falar deste assunto, baseando-me num artigo publicado na revista "Food Quality and Safety". A patulina, um contaminante de alimentos naturais mais frequentemente...

O Aipo é conhecido pelo seu sabor aromático forte que lhe dá a popularidade nas cozinhas do Mediterrâneo. O Aipo tem uma história longa e prestigiosa de uso, primeiro como remédio e, depois, como um alimento. A referência inicial das propriedades medicinais das folhas de aipo remonta ao século 9...

Delgada e com folhas verde escuro recortadas, tem um cheiro pungente e sabor ligeiramente amargo, picante.  No entanto, o sabor das folhas mais jovens não são tão fortes como as folhas maduras.   Conteúdo nutricional Com um baixo teor de gordura e de colesterol e é uma boa fonte de...

Existem vários tipos de alface verde e roxa, esta última contém mais poder antioxidante comparada com as de folha verde. Manteiga ou lisa, frisada, folha casca de carvalho, iceberg ... Todas com texturas diferentes, mas igualmente saborosas. A rúcula e o agrião, apesar de serem vegetais, não são...

Cozinhar os legumes no vapor é uma óptima opção para se alimentar bem. O método ajuda a preservar os nutrientes, o sabor e a cor do alimento, deixando a refeição ainda mais saudável. Em todos os processos de cozedura há perda de nutrientes. Quando se cozinha na água, ela leva remove...

Como fazer um Chantilly perfeito com um verdadeiro pasteleiro! www.youtube.com/watch?v=_CFAhQ0BEpI   Truques e dicas para as natas batidas ficarem firmes em chantilly 1- Verificar o teor de gordura. Convêm que o teor de gordura seja superior a 38%. As natas Light tem pouca gordura, logo é...

BANHO MARIA Recipiente, submergindo-o noutro, onde existe água a ferver ou quase. os dois recipientes não devem tocar um no outro. O processo recebe o seu nome em honra da famosa alquimista, Maria, a Judia. É utilizado na preparação de alimentos que não podem nunca entrar em ebulição, como caldas,...

“O pão é o resultado da amassadura, fermentação e cozedura, em condições adequadas das farinhas de trigo, centeio, triticale ou milho, estremes ou em mistura, de acordo com os tipos legalmente estabelecidos, água potável e fermento ou levedura, sendo ainda possível a utilização de sal e de outros...