Bolo de Chocolate (Vegan)

Como é possível fazer bolos sem ovos? sem manteiga? sem leite?

É possível e vou-vos explicar como...

Experimentei um pouco receosa dos resultados. Mas ficou um bolo lindo, grande e fôfo. Um bolo delicioso e do agrado de todos. Tanto que me foi solicitada a receita. Aqui vai!

Massa

• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

• 3 xícaras de açúcar

• 1 xícara de chocolate em pó sem açúcar

• 2colheres (chá) de fermento químico

• 1/2 colher (chá) de sal

• 1 xícara de óleo

• 3 xícaras de água

• 3 colheres (sopa) de baunilha (faculativo, eu não coloquei)

   

  Recheio e cobertura (mousse vegan)

• 200 g de chocolate meio amargo

• 100 g de tofu

• agave ou açúcar a gosto

Massa:

1.    Preaqueça o forno médio ( 180°C). Unte com óleo e polvilhe com chocolate em pó uma forma redonda.

2.    Em uma vasilha grande, peneire todos os ingredientes secos.

3.    Separadamente, misture o óleo, a água e a baunilha.

4.    Misture todos os ingredientes (secos e líquidos). Despeje a massa na forma preparada e asse o bolo por 1 hora, ou até que um palito saia seco, após ser espetado no meio do bolo.

Recheio e cobertura:

5.    Derreta o chocolate e bata no processador com o tofu até ficar bem macio e lisinho. Se desejar adoce mais um pouco.

Montagem:

6.    Corte o bolo ao meio na horizontal e espalhe o recheio de mousse. Feche e cubra com o restante da mousse de chocolate.