Cerejas em Gelado

Ingredientes

• 400 g de cerejas sem caroço e cortadas em pedaços
• 100 g de chocolate negro (raspas)
• 4 gemas
• 500ml de natas
• 200 ml de leite
• 120 g de açúcar
• 3 c.sobremesa de açúcar

Modo de preparação

1. Macerar as cerejas com as colheres de açúcar.
2. Aquecer o leite com as natas.
3. Simultaneamente bater as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
4. Adicionar aos poucos a mistura de leite e mexer bem para temperar as gemas.
5. Levar a mistura a lume brando, mexendo sempre sem deixar ferver e com atenção para que não talhem as gemas ( ao colocar um pouco de creme nas costas de uma colher e passar um dedo deve obter uma estrada)
6. Arrefecer o creme numa taça com água e gelo.
7. Levar ao frigorífico com película aderente colocada directamente sobre o creme para não se formar uma capa dura.
8. Retirar o creme do frio e juntar o liquido das cerejas maceradas.
9. Colocar na sorbeteira e seguir as indicações da marca.
10. Durante o processo da sorbeteira adicionar aos poucos as cerejas.
11. Quando tudo estiver pronto juntar as raspas de chocolate e reservar no congelador até servir.