Pataniscas de Legumes

Trago-vos uma variante das tão tradicionais pataniscas de bacalhau. Estas sem bacalhau, mas com legumes.

Pataniscas de milho e cenoura

Ingredientes:

• 120 g de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó (se preferirem podem eliminar este ingrediente)
• 2 ovos
• 1/2 dl de leite ou água
• sal e pimenta
• 1 raminho de coentros picados
• 200 gramas de cenouras raladas
• 150 gramas de milho
• óleo para fritar

Preparação:

Misturem rapidamente todos os ingredientes e fritem as pataniscas num pouco de óleo.

(Não é preciso fritar estilo batatas, um fiozinho de óleo no fundo da frigideira para ajudar na cor e no estaladiço das pataniscas é o suficiente).